★ ★

Пользователь

Я решил приобрести убыточный ресторан у одного знакомого и вложил в него более пяти миллионов рублей. Я думал, что кальянная будет всегда переполнена посетителями. И действительно, она стала популярной! Полумиллионная выручка в день, даже с кальянами, кажется недостижимой. «Дуть» обещает такие цифры — до полумиллиона. Но на самом деле выручка составляет около двух миллионов в месяц. Самый высокий доход, который я смог получить за месяц, составил 600 000 рублей. Я не голодаю, но и золотых гор от «Дуть» ждать не стоит. Гости приходят потусоваться, заказывают кальян и уходят.

★ ★

Пользователь

Я приобрёл франшизу в марте 2022 года и проработал с ней один год. Средняя прибыль составляла около 100 тысяч рублей, учитывая вложения. Однако прибыль оказалась незначительной, и я заработал примерно 200 тысяч рублей. Затем я вложил ещё 4 тысячи рублей. Сейчас я выставил объявление о продаже франшизы на Avito, и оно висит уже месяц, но пока не привлекло ни одного звонка. Возможно, я повёлся на громкое название франшизы.

★ ★ ★

Аppolo

Кальяны вошли в моду сравнительно недавно, но интерес к ним меньше не становится. Хотя курение кальяна признается более вредным и опасным, чем обычный табак, это не останавливает любителей этого удовольствия. Люди всегда любили и продолжают любить кальяны.

Стоит только прогуляться по городу и заглянуть в окна и на балконы — повсюду можно увидеть курящие кальяны. Самое притягательное в этом процессе — это густой дымок, эффектно выдыхаемый изо рта во время курения. В пиковое время кальянные выглядят особенно захватывающе.

В кальянных типа «Дуть» действительно огромный выбор табаков для кальяна. Только вот рекламные обещания о 300 сортах — это, скорее всего, маркетинговый ход и небольшая «подсластка». Реально посетителям предлагают не более 40 наименований. Если чего-то нет в наличии, то с клиентами приходится как-то разбираться.

Меня немного коробит сходство названия кальянной «Дуть» с популярным шоу Юрия Дудя «вДудь». Как по мне, это выглядит несколько нарочито. Не понимаю, как упустили этот момент в холдинге FOODCREW, когда придумывали название.

Лично я приобрел убыточный ресторанчик у одного знакомого, вложил в ремонт и обустройство больше 5 миллионов рублей, надеясь, что кальянная точно будет всегда переполнена. И да, она действительно полна посетителями! Но сделать даже полмиллиона рублей выручки в день с кальянами — невозможно. Хотя «Дуть» обещают именно такие цифры, причем «до» 550 тысяч.

Рассчитывать на золотые горы от «Дуть» было бы наивно. Ведь посетители приходят больше «потусоваться», накурить кальян, а не чтобы оставлять огромные чеки. В среднем с одного столика получается тысячи две. Да, обслужили 10 человек за вечер, но не стоит ждать, что каждый оставит по 3 тысячи. Люди приходят просто «выйти в свет» и пообщаться, а не спустить целое состояние.

★ ★ ★

Аврора

Начну с того, что я сам планировал открыть кальянную с нуля, но в итоге решил пойти по пути франшизы. Для меня было важно, чтобы процессы в заведении были максимально автоматизированы. Ведь помимо учета табака и контроля за кальянщиками, мне бы еще пришлось вести бухгалтерию и внедрять CRM-систему. В этом плане франшиза «Дуть» выглядела привлекательно — она принадлежит крупному ресторанному холдингу, что внушало некоторое доверие.

Хотя я лично не считаю кальянный бизнес низкоконкурентным. Кальяны сейчас буквально везде — даже в самых захудалых кафешках можно встретить кальянные столики. Так что конкуренция в этой сфере довольно высокая. Название «Дуть» меня тоже несколько смущало — это звучит как-то мягко и глухо после звонкого «ду». Но в целом я не придал этому особого значения, так как остальное меня устраивало.

Стартовый капитал, необходимый для открытия, составил около 5 миллионов рублей. Но в итоге я вложил в дело еще дополнительно порядка 1,5−2 миллионов на разные расходы.

Что касается качества обслуживания, то тут все зависит от моего персонала, а не от франшизы «Дуть». Понятно, что сотрудники бывают разные, и угадать, как они себя поведут и как руководство отреагирует на недочеты, сложно. Поэтому мне непонятно, зачем во франшизах сферы услуг обещают идеальный сервис, ведь это практически не зависит от самого франшизера.

Ну и самый главный минус, который я обнаружил, — это цены на смеси и расходные материалы, которые «Дуть» мне перепродает с немаленькими накрутками. Я, конечно, и предполагал, что так будет, но масштабы этого меня неприятно удивили. Да и с обещанными 300 сортами табака тоже вышла накладка — на деле их постоянно нет в наличии, а формулировка «нет на складе» звучит весьма расплывчато.

В целом, получается, что «Дуть» — это слишком дорогая франшиза для того уровня качества, который она предоставляет. Во всем есть какие-то недоделки и недочеты, из-за которых приходится постоянно разгребать проблемы и выкидывать лишние деньги. Похоже, что я поторопился с выбором этой франшизы.