ОТЗЫВЫ
★★
Антон
Я приобрёл франшизу Lanzhou, когда приготовление блюд на глазах у клиентов было ещё новинкой. Тогда мы могли привлечь внимание и выделиться среди множества других ресторанчиков-бистро. Однако сейчас, когда show kitchen есть почти везде, нам пришлось внести изменения в меню и добавить оригинальные блюда.
Интересно, что куратор разрешил мне это сделать, но предупредил, что все расходы лягут на мои плечи. И хотя это было затратно, я начал получать прибыль. Однако она ушла на ремонт нашего заведения, ведь ресторан есть ресторан, и в нём должен быть порядок и чистота. Остальные деньги ушли на штрафы, так как санэпидемстанция сомневалась в нашей чистоте.
Помощь от франчайзера оказалась минимальной, и любое нововведение полностью ложится на плечи франчайзи. Таким образом, в случае неудачи убытки несёт только он.
★
Михаил
Я имею опыт работы в сфере бистро и ищу подходящую франшизу. Я знаю, что идеального варианта не существует, и готов к компромиссам. Однако франшиза китайского бистро Lanzhou меня удивила.
Во-первых, стоимость открытия и паушальный взнос составляют 6 миллионов рублей, что довольно дорого для бистро. Бистро должны быть доступными, именно поэтому они получили широкое распространение.
Во-вторых, франчайзинговый отдел Lanzhou не смог предоставить чёткие ответы на вопросы о стоимости кухонного оборудования и объяснить разницу в стоимости открытия между 2,5 и 6 миллионами рублей.
В-третьих, роялти составляет 7%, но я не понимаю, что я получу взамен и что будет прописано в договоре.
В целом, я считаю, что стоимость франшизы и условия сотрудничества не соответствуют ожиданиям и потребностям начинающего предпринимателя в сфере бистро.