О компании:

ZM - компания полного цикла. У нас есть собственный завод по обжарке кофейных зёрен, кондитерский цех и заготовочное производство мясных полуфабрикатов и макаронных изделий.

Наша обжарочная компания ежедневно проводит каппинг - профессиональную дегустацию, в ходе которой определяются характеристики вкуса и аромата кофе для контроля качества обжарки.

Наше кондитерское производство сертифицировано по системе ХАССП, что позволяет исключить выпуск некачественной продукции. Меню нашей кондитерской включает в себя как классические, так и уникальные позиции, разработанные нашим шеф-кондитером.

Большинство наших клиентов становятся постоянными, и они уже не могут представить свой день без традиционного завтрака в нашей кофейне. Аудитория наших посетителей очень разнообразна - от студентов, которые забегают за кофе, до деловых людей, которые проводят деловые встречи, наслаждаясь ароматами настоящего кофе в уютной и гостеприимной атмосфере наших кофеен. Если вы хотите открыть свою кофейню под нашим брендом ZM Culture & Coffee, мы предлагаем вам франшизу.

Компания ZM использует методику последовательного развития. За 15 лет работы мы научились открывать только успешные и прибыльные заведения. Все наши проекты успешно функционируют и приносят стабильную прибыль.
Наша команда разработала систему выбора местоположения и помещения, подбора персонала, логистики, структуры управления и стратегии развития кофеен. Наши кофейни успешно работают как в больших, так и в маленьких городах, таких как Махачкала (население 625 тыс. человек) и поселок Манас (население 6 тыс. человек). Такой успех достигается благодаря правильно выбранным форматам и индивидуальной стратегии развития для каждого города.

Растущая привычка потребителей пить кофе на ходу требует увеличения числа кофеен в целом и формата “навынос” в частности.


Преимущества:
ZM - это крупнейшая сеть общественного питания в Дагестане, состоящая из 27 успешных заведений различных форматов. В нашей команде 650 профессионалов, готовых к внедрению новых идей. Средний возраст сотрудников - от 18 до 25 лет. Мы также имеем собственную школу бариста в Махачкале, выпускники которой занимают призовые места на международных конкурсах.

В ZM мы придерживаемся строгих стандартов качества и обслуживания. У нас разработана корпоративная этика, и мы используем адаптированное программное обеспечение, которое позволяет нашим партнерам в режиме реального времени вести учет, получать статистику, а также управлять и контролировать все рабочие процессы.

ZM осуществляет полный цикл производства, начиная от обжарки кофе и заканчивая изготовлением макаронных изделий. Мы предлагаем корпоративные скидки на оборудование, программное обеспечение и логистику для наших партнеров. Через шесть месяцев успешной работы партнеры получают эксклюзив на свой город. Мы предоставляем поддержку и команду запуска (пять сотрудников).

Цель ZM - быстрый возврат инвестиций и постоянное увеличение стабильной прибыли партнеров и сети.

Форматы франшизы:
«Кофе-бар»: Небольшое заведение с минимальным количеством посадочных мест и небольшим количеством взаимозаменяемых сотрудников. Площадь: от 20 до 50 кв.м, без кухни. Локация: людные улицы, районы вблизи учебных заведений, бизнес-центров и прочих общественных мест, а также новостройки или торговые центры. Рассматриваются города с населением от 8000 человек. Персонал — 5 сотрудников. Без кухонного блока, в меню напитки, выпечка и кондитерские изделия.

«Кофейня»: Кофейня с посадочными местами, возможно открытие летней веранды. Площадь: от 50 до 200 кв.м., без кухни. Локация: людные улицы и районы, вблизи учебных заведений, бизнес-центров и прочих общественных мест, новостройки или торговые центры. Рассматриваются города с населением от 8000 чел. Персонал - 7 сотрудников.

Инвестиции, необходимые для открытия франшизы:
Формат "Кофе-бар":
Стартовые инвестиции: 5 млн рублей.
Срок окупаемости проекта: 14 месяцев.
Ожидаемый оборот в месяц: от 1,1 млн рублей.
Чистая прибыль: от 400 тыс. рублей в месяц.
Размер роялти (ежемесячных отчислений): 4%.
Размер паушального взноса (единовременной оплаты за использование бренда и бизнес-модели): 700 тыс. рублей.
Маркетинговый взнос (оплата за проведение маркетинговых активностей): 2% от оборота.
Иных текущих платежей (например, за использование программного обеспечения или оборудования) не предусмотрено.

Формат «Кофейня»:
Стартовые инвестиции: 9 млн рублей.
Срок окупаемости проекта: 18 месяцев.
Ожидаемый месячный оборот: от 2,3 млн рублей.
Чистая прибыль в месяц: от 800 тыс. рублей.
Ежемесячные отчисления (роялти): 4%.
Единоразовый платеж за использование бренда и бизнес-модели (паушальный взнос): 1 млн рублей.
Оплата за проведение маркетинговых активностей (маркетинговый взнос): 2% от оборота.
Отсутствие других текущих платежей (за использование ПО или оборудования).

Обучение и поддержка:
После подписания договора, первый шаг, который мы делаем, это проведение аудита города партнера. Вместе с франчайзи мы проводим полный и детальный анализ конкурентов, их количество и форматы, средние цены, предлагаемые меню и услуги.

Основываясь на полученных данных, мы рассчитываем индивидуальный финансовый план на два года, и начинаем процесс поиска подходящего помещения. Наши специалисты анализируют все предложенные партнером локации на соответствие нашим стандартам и требованиям.

Далее, вместе со специалистом из нашего главного офиса, мы разрабатываем дизайн-проект и, по желанию партнера, можем осуществлять авторский надзор за ремонтными работами.

Параллельно с этим процессом происходит подбор и обучение персонала в нашей школе бариста. Важной составляющей обучения является корпоративная этика и разработанная нами система общения с клиентами, направленная на предоставление качественного сервиса, увеличение среднего чека и стимулирование повторных посещений.
Получить презентацию Оставить отзыв