Описание
Франшиза Merula – винный бар, объединяющий винотеку (более 400 наименований) и меню с авторскими закусками.

Девиз
Инвестор приобретает реализацию, а не идею винного бара.

Расположение
Сеть винных баров в Санкт-Петербурге: первый на Маяковского, 52 (2017 год), второй на Яхтенная, 24/2 (2019 год).

Концепция
Индивидуальность, атмосфера, обширная винная карта, дегустации, винные казино, возможность покупки вина с собой.

Гости
Любители качественного вина, желающие развивать дегустационный опыт.

Интерьер и подача вин
Винные стеллажи, детально продуманный интерьер, презентация вина, возможность проведения дегустаций.

Персонал
Обучение в школе сомелье в Санкт-Петербурге, кависты (официанты-сомелье) знают и любят вино.

Цены на вино
Демократичные цены: от 320 рублей за бокал, возможность покупки бутылки по цене магазина.Происхождение названияTurdus merula (чёрный дрозд) – пернатый эстет, предпочитающий виноград. Merula - свободная атмосфера pre-party.

Франшиза Merula – это уникальное погружение в мир вина, где каждый бар представляет собой гармоничное сочетание винотеки, богатой меню с авторскими закусками и веселых выходных с ди-джеями, дегустациями и винными казино. Наш девиз гласит, что инвестор получает не просто идею винного бара, а полноценную реализацию концепции.

Merula располагает своими барами в сердце Санкт-Петербурга, на Маяковского, 52, с открытием в 2017 году, и на Яхтенная, 24/2, в 2019 году. Заведения предлагают уникальную концепцию, объединяющую индивидуальность, атмосферу и обширную винную карту, включающую более 400 наименований.
Гости Merula – это истинные ценители вина, желающие расширить свой дегустационный опыт в особой атмосфере, где звучит приятная музыка и внимательно продуманный интерьер.

Интерьер баров Merula становится настоящим винным погребом с идеально вписанными в него винными стеллажами. Кависты, обученные в школе сомелье в Санкт-Петербурге, предоставляют гостям возможность не только ознакомиться с разнообразием вин, но и провести дегустацию, получив неповторимый опыт.
Цены в сети Merula остаются демократичными, начиная от 320 рублей за бокал в Санкт-Петербурге. Каждый гость также имеет возможность приобрести любую понравившуюся бутылку по цене магазина.

Название баров, Merula, вдохновлено чёрным дроздом, настоящим эстетом, выбирающим для своего угощения только самый вкусный и спелый виноград. Здесь царит свободная атмосфера pre-party, напоминая звон бокалов, несложную музыку и дружеское общение, как в те вечера, когда turdus merula выводит свои мелодичные напевы. Погрузитесь в мир Merula – мира вкуса, аромата и исключительного винного опыта.

Описание

Винный бар без кухни, холодные закуски
Площадь: 80-120 м².
Акцент на винную карту, закуски дополнительные.
Посадка до 40 человек. Запуск за 1,5 месяца.
Паушальный взнос: 500 тыс. руб.

Винный бар с открытой кухней, закуски
Площадь: 121-200 м².
В меню горячие блюда, фуд-шоу.
Посадка до 60 человек. Запуск за 1,5 месяца.
Паушальный взнос: 700 тыс. руб.

Винный бар с полноценной кухней (ресторан)
Площадь: 201-350 м².
Ресторанный концепт, широкое меню, 40/60% дохода кухни/бара.
Запуск за 4 месяца.
Паушальный взнос: 900 тыс. руб.

Merula предлагает разнообразные форматы винных баров, адаптированные под особенности различных помещений и запросы инвесторов. Винные бары без кухни, с открытой кухней и ресторанным концептом – каждый из них обладает своими уникальными особенностями, предоставляя возможность выбора в зависимости от предпочтений и бизнес-плана.

Основная фишка винных баров Merula – уникальная концепция, где важнейший акцент сделан на винную карту с более чем 400 наименованиями вин со всего мира. Заведения сосредотачиваются на создании уютной атмосферы и обширном выборе напитков, где закуски выступают в роли идеального дополнения к каждому стакану вина.

Одним из ключевых преимуществ формата без кухни является отсутствие затрат на оборудование и персонал кухни, что позволяет эффективно использовать пространство помещения. Сроки запуска такого бара составляют всего 1,5 месяца, обеспечивая быстрый возврат инвестиций.

Вариант с открытой кухней добавляет в меню горячие блюда и элементы фуд-шоу, расширяя выбор для гостей. Приготовление некоторых блюд на виду у посетителей на электрической плитке создает уникальный опыт. Здесь тоже акцент на минимальных затратах на содержание кухни и быстром запуске заведения.

Формат с полноценной кухней представляет собой винный ресторан с широким выбором блюд, адаптированных под виды вина и его вкусовые особенности. Это большой винный ресторан, где доход делится на долю кухни и бара. Запуск такого проекта требует времени – 4 месяца, но он предоставляет более глубокий и разнообразный опыт для гостей.

Merula, помимо разнообразных форматов, обеспечивает партнеров целым спектром услуг. Эксклюзивные поставки вин, экологичная упаковка, собственная строительная компания для поддержки открытия объекта "под ключ", а также обширная винотека – всё это делает франшизу Merula уникальным предложением для инвесторов в сфере винного бизнеса.
Получить презентацию Оставить отзыв